鸡蛋配送标准
我公司有固定养鸡场合作伙伴，该养鸡场养殖技术先进科学，具有政府监督所检疫章的动物检疫证明，产出的鸡蛋质量合格。
我公司定期采购鸡蛋进行存储，以备客户所需。我公司有专门的鸡蛋存储仓库，我公司采用以下措施保障鸡蛋质量：
1、采购回来的鸡蛋入库前，先利用醋液对鸡蛋表面进行清洗。
2、对仓库进行消毒，保证仓库的干净、卫生。
3、仓库每天通风10小时以上，保证蛋壳无霉点现象。
4、利用控温设备，将仓库温度控制长期控制在5℃～6℃，保证鸡蛋品质无异常，不会出现发黑发臭现象。
5、利用臭氧定期对鸡蛋进行消毒。
采购鸡蛋指标如下：
表1 理化指标
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项目 |
指标 |
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汞（Hg)，mg/kg |
≤ 0.03 |
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铅（Pb)，mg/kg |
≤ 0.1 |
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砷(As），mg/kg |
≤ 0.5 |
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铬（Cr),mg/kg |
≤ 1.0 |
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镉（Cd),mg/kg |
≤ 0.05 |
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六六六（BHC)，mg/kg |
≤ 0.2 |
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滴滴涕（DDT），mg/kg |
≤ 0.2 |
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金霉素（chlortetracycline)，mg/kg |
≤ 1 |
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土霉素（oxytetracyline），mg/kg |
≤ 0.1 |
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磺胺类（以磺胺类总量计），mg/kg |
≤ 0.1 |
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呋喃唑酮，mg/kg |
≤ 0.1 |
表2 微生物指标
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项目 |
指标 |
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菌落总数 |
≤ 5×104 |
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大肠杆菌 |
≤ 100 |
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致病菌（沙门氏菌、志贺氏菌、葡萄球菌、溶血性链球菌） |
不得检出 |
客户下单后，我公司立刻组织人员进行装箱作用。我公司采用木箱包装鲜蛋，保证木箱结实、清洁、干燥，鸡蛋放入蛋托中，蛋的小头朝下，大头朝上，呈倒立状态。每蛋一格，每盘30枚，每个鸡蛋上面都要裹上防震气泡膜，然后放在蛋托上，蛋与蛋之间用塑料泡沫全部填满。蛋托放入木箱前，先将木箱底部铺上一层5～6厘米厚的填充物，箱子的四个角要稍厚些，然后将蛋托放入木箱中，这样一层填充物一层蛋直至将箱装满，最后一层应铺5～6厘米厚的填充物后加盖。木箱盖应当用钉子钉牢固，纸箱则应将箱盖盖严，并用绳子包扎结实。最后注明品名、重量并贴上“请勿倒置”、“小心轻放”的标志。
公司采用面包车运输，面包车保持清洁干燥。在运输过程中应尽量做到缩短运输时间，减少中转。根据不同的距离和交通状况选用不同的运输工具，做到快、稳、轻。“快”就是尽可能减少运输中的时间；“稳”就是减少震动，选择平稳的交通工具；“轻”就是装卸时要轻拿轻放。
